20 sujets de 1 à 20 (sur un total de 65)
  • wLz
      Rang: Butineuse
      Messages: 388
      2 pts

      Bonjour à tous, c’est la première saison que je récolte du miellat (enfin je suppose, échantillon envoyé en juillet et toujours pas de réponse :x ). Récolté mi-juillet et il est toujours parfaitement liquide. Comme je n’ai pas d’expérience avec ce miel je ne sais pas s’il se prête bien à une cristallisation dirigée, une idée sur la question? merci

        Rang: Reine
        Messages: 1038

        ça reste fluide.
        quel labo ?

          Rang: Faux bourdon
          Messages: 599

          Bonjour,

          Pour ma part, celui que j’ai récolté cette année a commencé à cristalliser assez vite, à ma grande surprise.

          Depuis juillet, tu aurais du avoir ton résultat d’analyse, ce n’est pas normal.

          wLz
            Rang: Butineuse
            Messages: 388
            2 pts

            le labo c’est le cetam, je vais essayé d’éclaircir le mystère

              Rang: Butineuse
              Messages: 284
              2 pts

              bonjour
              vous avez peut être un peu de ronce dans vos miellat ??
              sinon le CETAM on a abandonné , les délais sont bien trop long , c’est dommage , mais on ce retrouvait dans le même cas que toi , besoins des analyses et pas d’analyses le truc qui me tue .

              Quand il te faut une appellation pour étiqueter et que t’as rien , tu fait comment ????? t’attends 3 ou 4 mois ????
              a+ bonne journée

              Avec quel labo faut il travailler pour être dans des délais et prix raisonnables ?

                Rang: Reine
                Messages: 5556

                S’il y en avait un, on serait déjà hors délai

                  Rang: Reine
                  Messages: 5556

                  Moi j’dis ça… j’dis rien !!! :woohoo: :kiss:

                    Rang: Reine
                    Messages: 6672
                    1 pt

                    Je fais les analyses à intertek, assez rapide et prix correct,

                      Rang: Faux bourdon
                      Messages: 599

                      Hello,

                      Pour ma part, je fais faire mes analyses chez Naturalim France Miel, parce que je suis jurassien de coeur :)
                      Les prix sont plus ou moins semblables à ce qui se fait ailleurs je pense et les délais sont plutôt rapides (2 à 3 semaines au maximum ; analyse expresse en 2 à 3 jours avec supplément de prix). Dès que l’analyse est faite, on reçoit le résultat par mail, avant de le recevoir par courrier un peu plus tard avec la facture.

                        Rang: Reine
                        Messages: 1801
                        6 pts

                        Bonjour à tous,

                        Mon miel de garrigue est pris en masse, j’ai mis un seau dans l’etuve entre 30 35° mais depuis 1 semaine la consistante ne change pas, il peut être mis en pot mais l’aspect ne me plait pas (nombreux cristaux grossiers dans une masse fluide)
                        quelle est la solution ? Monter en température ou laisser plus longtemps?

                        Merci de partager votre savoir.

                          Rang: Faux bourdon
                          Messages: 634

                          Bonsoir Fontaliere

                          Mets plutôt ton miel à 30 /35°C c’est à dire ton étuve à 35°C/40°C et surtout pense à remuer tes seaux une à deux fois/jour (malaxeur à miel manuel parfait pour cela)
                          Perso je liquéfie mes miels figés qui sont dans des seaux de 35 kg en deux jours, maxi trois jours, dans une étuve ventilée en surélevant le fond des seaux afin que l’air circule bien autour d’eux
                          Mieux vaut une température un peu élevée que de laisser si longtemps un miel en chauffe

                            Rang: Reine
                            Messages: 6672
                            1 pt

                            Pour defiger cest mieux chaud dans un laps de temps court que tiède longtemps.
                            Mon garrigue fait pareil , je pense que c’est la ronce qui fait ce grain grossier, en le mettant en pot à la doseuse ça casse bien les grains

                              Rang: Reine
                              Messages: 1801
                              6 pts

                              Ok mais je n’ai pas de dosseuse et cet aspect granité c’est pas le top.

                                Rang: Faux bourdon
                                Messages: 634

                                Juste pour info, défiger n’est qu’une première étape avant la liquéfaction……

                                  Rang: Reine
                                  Messages: 5556

                                  Bonjour
                                  Tous les ans j’ai ce nectar dans mon miel d’été
                                  Les cristaux de ronce … ça n’est pas vendeur , trop grossier
                                  et les clients n’en sont pas fans , certains pensent même qu’on y ajoute du sucre en poudre….. :twisted
                                  Du coup je préfère defiger aussi ça passe mieux
                                  Et de fait un peu plus chaud mais pas longtemps comme les collègues :)

                                    Rang: Reine
                                    Messages: 5556

                                    Le problème c’est qu’il change visuellement

                                      Rang: Reine
                                      Messages: 3038
                                      1 pt

                                      Je mets un peu d’aubépine ou de trèfle et je malaxe avec la ronce. La texture est ensuite meilleur.

                                      La ronce, la texture est pas top, mais le goût fonctionne très bien (léger, fruité, passe-partout).

                                        Rang: Reine
                                        Messages: 3038
                                        1 pt

                                        kaki on peut pas tout avoir ! ;) ;)

                                          Rang: Reine
                                          Messages: 5556

                                          En fait je fais un ” crémeux” dans le style ensemencé et un liquide car ça marche bien aussi :)

                                            Rang: Reine
                                            Messages: 5556

                                            Il en faut pour tous les goûts :woohoo:

                                          20 sujets de 1 à 20 (sur un total de 65)
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