[PhilGaud21]

Bonjour,
J’ai réalisé ma première extraction de miel, tout c’est bien passé. Je désire quelques conseils.
On m’a conseillé de faire maturer le miel longtemps car il est meilleur. Quand pensez-vous.
Lors de la maturation doit-on maintenir le miel à des températures proche de 30° afin de faire remonter plus facilement les impuretés et l’écume ?
Merci pour vos réponses
Salutations
Philippe

[larc]

pour des petites quantités, pas plus de 24h

[chouchie]

pourquoi larc ?

moi je te dirais que tu peux laisser une semaine.

[larc]

Je l’ai lu ou entendu chez un “expert”, je ne me souviens plus exactement de la source.
il disait qu’un pro dans un grand maturateur laisse effectivement plusieurs jours, mais que cela n’était pas nécessaire pour des petites quantités, 30-40 kg, qui ne sont pas passées par des tas de machines et contiennent moins d’impuretés, et qu’une journée suffisait.
Je l’ai aussi constaté chez moi, sur ces quantités. Je laissais 3 jours, mais dès le premier tout est remonté.
Et si tu ne peux pas brasser après maturation, tu risques de te retrouver avec des miels stratifiés selon leur densité (ça je crois que ça vient du forum).

[CDSJO]

Pour se réconcilier avec le français, le miel ne “mature” pas dans un récipient quel qu’il soit.
On le considère comme produit fini lorsque l’abeille obture l’alvéole.
A partir de là, la seule action possible est de faire baisser le taux d’humidité si nécessaire.
Alors la question c’est la décantation du miel de façon que les impuretés dont la densité est plus faible remonte à la surface.
Le temps que ces impuretés remontent en surface est variable selon la température du miel, ambiante et la nature du miel.
Comme nous ne commercialisons qu’en fût, j’attends trois semaines avant d’écumer pour assurer un résultat irréprochable ; on doit pouvoir faire plus court selon les conditions.
On considère qu’il y a déjà assez d’écueils à éviter (analyses de plus en plus pointues) pour faire en sorte que l’aspect soit parfait.

[man]

slt PHil,
si c’est pas du colza ou un miel qui cristallise rapidement, pour moins de 50 kg, attendre 15 jours donne un joli miel avec quasi plus d’impuretés visibles.
Moins d’une semaine me parait un peu juste au risque de voir de “la mousse” en petite quantité remontée sur le haut du miel mis en pot

[PhilGaud21]

Merci pour vos réponses. En fait le passage dans le maturateur est plus pour décanter le miel que pour le bonifier. Donc le maintenir à une température d’environ 30° peut améliorer la décantation.

[jeanpaul31]

Bonjour
En ce qui me concerne, je n’ai pas, n’ai jamais eu et n’aurai jamais de pièce avec une température de 30°. Cette année, il faisait 18°. Le miel de colza est empoté quarante-huit heures après l’extraction, en général. Pour les autres, après une semaine. J’enlève les impuretés et l’écume avant de commencer l’empotage. L’idéal pour moi est le maturateur presque plein car c’est commode à faire. Mais je n’ai que très rarement de grosses quantités ; mon maturateur contient cent kilos.

[man]

30°C c’est meiux mais ne te prends pas la tete, il va décanter

[beekepper]

Pour moi maturateur ça veut rien dire!!
pour moi ce son des cuves de décantation et rien d’autre!
la maturation du miel ce passe dans la ruche voir aussi en déshumidification avant extraction ou après avec des machines spécifique mais pas en maturateur comme beaucoup le pense!
sinon je le laisse plus ou moins longtemps selon la température de la pièce par exemple pour 20° 3 semaines min surtout ci c’est du miel limpide comme l’acacia sinon j’essaye d ‘avoir 25°/30° et la en 5 jours le miel est déjà jolie même pour une cuve de 400kg.